Secretos de 5 ingredientes mexicanos. 1º La hierbabuena es utilizada como condimento en las cocinas mexicanas en salsas, sopas, ensaladas, postres y bebidas. 2º El aceite es un ingrediente indispensable en la casi todas las cocinas mexicanas, extraído de frutos o semillas de diversa procedencia es posible hallarlos de semillas como el girasol, el maíz, el pistacho, la nuez o las almendras. Sin lugar a dudas, el aceite virgen de oliva es el mejor compañero de las ensaladas, aunque para ellas puedes usar también aceite de guindillas, de ajo, de salvia o de hinojo entre otras muchas variedades. 3º El chile chipotle , es un chile seco y ahumado, de color café oscuro, textura arrugada y sabor muy picante. Es uno de los chiles más picantes de todos los chiles secos. Cuando está fresco se le llama Chile Jalapeño. Con este Chile se hacen salsas picantes y guisos que suelen llamarse enchipotlados. 4º Los escámoles son larvas de hormiga, muy solicitadas...